张支云孙子张炀为何跨界转行

ningxueqin

　　张支云酒师是国家级品酒师、茅台酒厂副厂长李兴发、汪华等都是张老的弟子，而今的茅台集团董事长季克良也是当年张支云的手下。这些弟子个个名声显赫。张支云的孙子张炀是张支云特别特殊的一个徒弟，因为他就是张支云的嫡长孙。张炀出身于传统酱酒世家，是张支云家族中最年轻的嫡传继承人。于2017年与爷爷张支云共同创建了“支云酒”将中国酱酒的文明发扬光大。

　　张炀，男，支云酒业总裁，张炀出身出生统酱酒世家，是张支云家族中最年轻的嫡传继承人。作为一个从小在自家酒厂里长大的85后，爷爷那些凭借眼睛看、鼻子闻、嘴巴品以及手脚感觉来把握茅台酒品质的古老而科学的酿酒工艺被深深地刻画在张炀的记忆中 。张炀拥有十余年文娱类IP的整体衍生和跨界运营经验，在娱乐跨界营销、产品品牌推广、IP授权管理、行业消费升级等方面有着极丰富实操经验经。

　　但是，张炀最后还是决定回归白酒行业，继承爷爷的衣钵。作为一个从小在自家酒厂里长大的85后，爷爷那些凭借眼睛看、鼻子闻、嘴巴品以及手脚感觉来把握茅台酒品质的古老而科学的酿酒工艺被深深的刻画在张炀的记忆中 。

　　张炀是销售型人才，但他对酿造工艺特别重视，自己以前耳濡目染爷爷张支云的技术和经验，知道酿造工艺的重要性。因此他邀请张支云作为监制，并组织多场工艺培训，将老先生的经验进行传承。因此，支云酒得以谨遵酱酒工艺“三高三长”之道，即高温制曲、高温堆积发酵、高温蒸煮，制曲时间长、生产周期长、储藏时间长。新酒烤出后，按不同生产日期、轮次、酒精浓度、味道等分别装入陶土酒坛中封存，形成“基酒”，窖藏五年以上进行调味。

　　在张支云与张炀的共同努力下，支云酒业凭借“茅台创始级酿酒师品牌”强势背书，在2018秋季糖酒会期间完成千万招商。