原来火锅还可以这样吃？来看看重庆人是怎样吃火锅的~

浪浪沙

　　赵雷的《成都》在当时火得一塌糊涂，重庆火锅店加盟无论是商场里，还是小巷内，无一不在流传着这首动听的民谣，和我在成都的街头走一走，坐在小酒馆的门口不醉不休。成都是很多人喜欢的城市，没有去过的人很憧憬，去过的人还想去，那么成都到底哪里吸引着众人呢?我想火锅一定是其中一个重点!

　　说起重庆火锅我相信很多人口水已经流了下来，吃了这么多年的火锅，那你知道火锅的起源是什么么?让Wilson带你了解了解~

　　对于火锅的起源说法不一，有人说起源自三国或隋炀帝时代，那时候的“铜鼎”就是火锅的原型;另一种说法则认为火锅起源于东汉，出土文物中的“斗”才是火锅，但不管哪种说法是正确的，都足以见得火锅的历史有多么的久远。

　　第一个原因跟大家想的一样，由于重庆处于一个盆地，所以湿气很难散出去，再加上阴雨天气会变得更加潮湿，所以重庆人就通过吃火锅的方式来去湿气，而且一定是那种很辣的火锅效果才更好，因为出汗会更多，湿气去得更彻底!

　　还有一个重要的原因是吃火锅它很让人开心呐!重庆人吃火锅就像福建人吃糖一样会感到很开心!辣VS甜是两个地方永不停歇的“斗争”，重庆人的这种开心不仅是因为吃到嘴里的味道令人开心，更是因为在吃火锅的时候重庆人可以围在一起很热闹的聊着家常琐事，就像过年一样热闹。

　　在众多的火锅类型中，成都人偏爱九宫格，火遍大江南北的海底捞我想大家都不陌生了，同样是来自四川，如果少了重庆火锅的出现，真想象不到是中国美食界多大的一个损失!鸭血、鱼丸、鹌鹑蛋、小酥肉、蟹棒、虾滑都是火锅的绝配，除了丰富的菜品之外还有一个对重庆人非常重要的一点，那就是——辣油!

　　葱姜蒜、香油、花生碎、香菜等等都是吃火锅的标配，蒜蓉香油是当地人最爱的一种搭配方式，重庆人爱加辣油的原因也很多，总结起来分为以下几种。

　　一是可以突出火锅的原味，这种料调出来其实是和火锅底料相搭配的，如果没有蘸料直接吃煮好的菜品反而吃不出火锅的真正精髓。

　　二是很方便，比起很多人五花八门的调料不知省了多少脑力和体力，当别人还在细心挑选调料的时候，重庆人已经开始坐下吃起来了~

　　第三也因为这种搭配比较清火润嗓，我们都知道，经常吃辣的食物很容易造成喉咙疼痛和嘴角起泡，一连好几天都不能再接触辣的食物，这对于重庆人来讲怎么能受得了呢?所以虽然他们很爱吃辣，但吃辣也是有方法有技巧的，辣锅配清油就是独特的见解。

　　最后一点则是因为方便，哈哈，这种搭配是真的方便，香油一倒，蒜蓉一撒，转头回去就吃!潇洒的头都不回。

　　说着说着把我自己都说饿了，有人想了解一下重庆火锅要去哪里吃的么?说实话我还真不是重庆人，对当地的火锅店不是很了解，但是我可以问当地人呀!下面就让我们来看一下重庆当地人都去哪里吃火锅吧!

　　1：大龙火锅

　　你没看错，就是这么一家小店，就是这么的不起眼，但也就是这样一家小店，让当地人不惜排队三个小时去品尝，没去过重庆的人可能听说过大龙燚，不用我说大家就该了解了吧，当然大龙燚味道也是还可以的~大龙火锅仅此一家，绝无分店，人均六七十元可以吃到哭，那种辣的感觉真的可以深入你心!

　　地址：沙坪坝小龙坎电台巷

　　2：八桌老火锅

　　因店中只有八张桌子而起名八桌老火锅，起名还真是一件随意的事情~同样也是一家不起眼的小店，干净的清油锅底越煮越辣，因为是一家很旧的小店，所以吃起来特别的热，但就算如此，也有很多的人每天排队来品尝，说真的，重庆本地人是基本不会去吃大型连锁火锅店的，虽然名气很大，但是味道往往都不如这些开了很多年的小店。

　　能不能不要总给我介绍一些小店?没问题，这名字一听就是一家环境还不错的店了，每一桌都被绿色的植物环绕，而且距离相对较远，不影响相互的聊天，几百桌的规模不愁你没有地方坐，味道也是超级赞，当地人经常去吃，但是有一个问题!找服务员的话基本是要靠喊的，哈哈。