市场定位战略有哪些——如何做好目标人群定位？

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　　餐饮企业如何做好目标人群定位？这是餐饮品牌建设的基础也是核心。目标人群定位好与坏就意味着餐饮企业是否能长期发展，如今这个细分市场、细分品类、细分需求的时代，得不到消费者的认可，就相当于功亏一篑。那么在品牌建设中，市场定位战略有哪些?如何做好目标人群定位呢？
　　
　　1.确定消费者阶层
　　面对消费者的收入不同以及经济能力的不同，由此会划分出三种消费市场：低端市场、中端市场、高端市场，这直接决定了餐饮企业的品牌成本及其开支。
　　（1）低端市场：获取客源成本开支较低，相对的利润空间也不高；
　　（2）中端市场：获取客源成本开支一般，相对于低端市场，利润空间会有较大的上升空间；
　　（3）高端市场：获取客源成本开支很高，相对的有着相当大的利润空间。
　　表面上看是对目标消费者进行定位，其实本质上是对我们餐饮企业的自身品牌做定位，要求我们有多大能力办多大事，结合自身品牌定位，从而去决定我们的品牌哪一阶层、哪一类群的消费者，了解我们的消费者有多大的消费能力。
　　2.确定消费者需求
　　由于地域的不同、喜好的不同以及生活习惯的不同，消费者对于餐饮企业的菜系需求也是有很大的差别的，例如有的人无辣不欢、有的人更乐意接受清淡等等这样的需求决定了你的品牌定位应该在什么位置。就如同回族人不吃猪肉，而你在回族开了一家以猪肉为主打的餐厅，那么你的餐厅必然会被消费者淘汰，因为它不符合消费者的需求。
　　3.确定消费者年龄以及性格
　　由于习惯和喜好的不同，例如年轻消费者喜欢热闹、有趣的形象设计，而一些商务人士更倾向于高端、大气、上档次的形象设计，因此对于目标消费人群的定位十分重要。
　　在进行一家餐厅品牌建设时，前期首先要对市场进行市场调研以及用户分析，企业如果无法站在消费者的角度考虑问题，很难将餐饮品牌定位做的精准，做的明确，而餐饮品牌定位又是企业后期整体运营的基础建设，是十分关键的。