开中式快餐店？中式快餐店经营技巧在这里

空空如也

如何开中式快餐加盟店?中式快餐店经营技巧在“走动式管理”中发现问题 店长每天必做的工作是进行“走动式管理”，即每天走到餐厅各个角落与员工之中，去了解餐厅菜品。快餐店店长经常走在营业点的实力线，既能发现服务操作中的出现的问题，员工的精神面貌、员工的态度的问题、员工的工作效率的问题、服务结果正确度的问题和环境设备的问题等。又能对客人面对面提供服务与其沟通，听取客人对餐厅的看法和建议。即能与员工沟通、交谈，增加亲和力，号召力，又能让员工能够提出建议和想法.对员工好的表现进行表扬，既让员工感觉到餐厅对他们的重视，又将餐厅服务理念、企业文化灌输给了员工，济南超意兴快餐加盟让员工自然接受餐厅“关注客人”的经营理念，自觉地做好工作，提高客人的满意度。 如何开中式快餐加盟店?中式快餐店经营技巧在“品尝餐厅菜品”中发现问题 店长的工作既要“走动式管理”又要定时地去品尝自己餐厅的菜品质量和订餐过程的服务,从中发现菜品质量是不是有下降，点餐、订餐的过程中是不是有服务不周到等问题，及时发现，及时给于补救，处理，将问题制止在萌芽状态，不影响客人对餐厅的印象。 如何开中式快餐加盟店?中式快餐店经营技巧在营销拜访中发现问题 店长50%的工作时间是在做营销，营销是餐厅的重头戏。店长在餐厅中要常带领营销团队去营销，在营销的结果中给于客源市场优化。对大的客户不定时、不定期的进行实地拜访或电话沟通，了解客人的需求和我们餐厅产品与服务要改进和加强的地方。 如何开中式快餐加盟店?中式快餐店经营技巧在“客人反馈意见表”中发现问题 从“客人反馈意见表”中我们可以发现顾客对我们的产品满意达到什么程度?顾客到底在想些什么?顾客欣赏我们哪些方面的服务?顾客不喜欢我们什么?什么是顾客普遍抱怨的?顾客对改进服务提出了什么样的建议?通过一张意见表，我们会了解得更多。 中餐店里除了主要的食物以外，还有额外的甜点，下午茶等食物。并且，餐饮越来越注重文化。所以，你在准备开店期间，先订立自己的方向，是主要提供以主食为主的服务，还是综合性的服务。其次，针对你提供的服务和消费群体，对店面进行特色装潢，体现出中餐文化。 品种选择是经营的重要环节，它在一定程度上决定着饭店经营的成败。但需要注意的是，任何快餐店经营的品种都不可过多过杂，否则既会使你的店显得没有特色，也无形中加大了厨房的工作量，并且使整个饭店变得难以运作。目前的快餐受工薪阶层，特别是工薪阶层中的白领、学生及流动人口的欢迎，因此店内的位置应选择在工厂、写字楼、商业繁华区、学校等附近工薪阶层或学生集中的地方，以及车站、码头、交通要道等流动人口多的地方，这样才能支持有充足的客源。 如何开中式快餐加盟店?中式快餐店经营技巧?一般来说，一家快餐店的店堂不包括厨房面积达到30平方米左右即可营业，店堂面积达到60平方米以上即可视为中等规模的中餐店，而店堂面积在100平方米以上就算是规模较大的中餐店了。装修应采用简单的格调、明快的色泽，给顾客一种轻松愉悦的感觉;店堂内的桌椅可采用西式快餐店的卡式桌椅，这样既富有时代感，又能大限度地利用店堂有限的空间;厨房也应尽量采用不锈钢等材料制成的厨具设施，给顾客以一种清洁卫生的感觉。