茶馆里话天下 丝绸之路的味蕾记忆

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　对我而言，饮食真正的味道不在舌尖，而在于跟什么人、在什么时间、什么场合一起进食，从而碰撞出文化交流的火花。我曾循着丝绸之路的轨迹游走中亚各国，反复跟三种极具森林公园门票 代表性的饮食结缘——茶、拉面、手抓饭。各种缠绕不清的生活味道，与这几样最寻常的饮食一起深深锁入我的记忆。

　　吃吃喝喝不单纯是一种感官体验，通过这一人类最基本的需求，可以**一片土地和居住在其上的民族之灵魂。饮食习惯也记录着一个社会的结构和文化变迁，带有历史的印记。循着丝绸之路的轨迹游走中亚各国，会发现很多地方有着极其相似的饮食，而一些本不属于当地原产的东西，比如茶和大米，如今已成为当地饮食不可或缺的一部分，这不仅是物产流通的结果，也是文化交汇的体现。

　　旅行时，我喜欢混到当地人的饭桌上去，在当地普通人进出的小馆子和集市里的路边摊上，边吃饭边跟拼桌的当地人聊天，听他们讲故事；有机会我也会直接走入当地人家里去做食客，近距离接触他们的生活。对我而言，饮食真正的味道不在舌尖，而在于跟什么人、在什么场合、什么时间一起进食，从而碰撞出文化交流的火花。我在丝路中亚走廊（主要是 中国(攻略) 新疆地区、吉尔吉斯坦、乌兹别克斯坦、阿富汗石景山、伊朗）游走的日子里，反复跟三种极具代表性的饮食结缘——茶、拉面、手抓饭。我视喝茶为一种社交活动，以茶互动，可以打入当地人的生活圈子；拉面总是让我联想到中亚的集市文化，口感强韧的面条折射出当地人为经济打拼的毅力；而手抓饭让我怀念中亚的各种节庆，它也是维系家庭和邻里关系的一道好菜。一路上，我日复一日地喝着茶、吃着拉面、咀嚼着手抓饭，透过它们去理解当地的生活百态。在发展浪潮的冲击下，人们憧憬、挣扎、奋斗、彷徨、乐观、悲观……各种缠绕不清的生活味道，与这几样最寻常的饮食一起深深锁入我的记忆。

　　茶馆里的家国天下

　　不少坐落在丝绸之路上的古老城镇，在维护传统和革新之间拉锯摇摆着。历史文化遗产像是一个大背景，又像是神秘的调味料，为这些古都名城增添了独特的色泽、口感；但更耐人寻味的是在发展浪潮冲击下的种种社会形态和矛盾。在中亚各地的茶馆，能够同时听到历史与现实的脚步声。www.lvmama.com nxq