同仁堂冬虫夏草人参蒸羊肉

ningxueqin

　　食材明细
　　羊肉(瘦)400克
　　冬虫夏草5克    人参6克
　　陈皮2克    大葱4克
　　姜2克    花椒3克
　　盐2克    冰糖7克
　　同仁堂虫草蒸羊肉的做法详细步骤
　　1.羊肉洗净，切成粗1厘米、长5厘米的条，葱切成段，姜切成片备用。
　　2.将红参、冬虫夏草洗去浮灰，放置笼上蒸3分钟，使其变软后，取出切成薄片备用。
　　3.锅置火上，加入足量水，用武火烧开后下入葱、姜、陈皮、花椒，煮3至5分钟后，将这些调料捞出，然后将羊肉放入锅内略煮片刻，氽去血水，祛除膻味后捞出，用冷水冲洗。
　　4.将羊肉条放和蒸钵内，加入虫草片，红参片、适量盐，注入水50克，盖严钵盖，用湿绵纸封严，放置笼上，用武火蒸1个小时后取出，揭去绵纸，加入冰糖，放回笼内，继续蒸10分钟，取出即成。
　　虫草蒸羊肉的做法小贴士
　　制作要诀：
　　本菜选用的是红参，人参经蒸制处理后即为红参。
　　健康提示：
　　具有补肺脾肾之功效。适用于腹胀、泄泻，畏寒肢冷，食欲不振，气喘，咳嗽咯痰，腰膝酸痛，遗精，阳痿等症。