张支云制作技艺入选非物质文化遗产

ningxueqin

　　非物质文化遗产是各族人民世代相传的，与人民生活密切相关的各种传统文化表现形式和文化空间。它们承载着特定的时代记忆，凝萃着人类智慧的结晶，蕴含着深厚的文化底蕴，更饱含着浓浓的人文情怀。酒文化是华夏五千年璀璨长河中不可替代的文化名片之一。张支云作为酱酒宗师，在非物质文化遗产的传承上做出了杰出的贡献。张支云一生不负匠人精神，93岁依然坚持重出江湖，带领嫡长孙打造支云酒，传承中国酿酒的古法技艺。可以说，张支云是当之无愧的匠人，对得起大家称他一声酱酒宗师。

　　支云酒传统酿造技艺源于“成义烧坊”掌酒师傅郑应才的华氏传统“回沙”工艺。支云酒业集团灵魂创始人、支云酒传统酿造制作技艺代表人张支云，13岁时进入“成义烧坊”（茅台酒厂的前身、正宗茅酒之源）做学徒，随后成为掌酒师傅郑应才的嫡传关门弟子，华茅酒的正统传人。

　　张支云老先生传承了成义烧坊的传统酿造技艺，将八十余年的酿造经验与传统技艺巧妙融合，形成独树一帜的蒸馏酒酿造技法和酒体风格，为支云酒的酿造生产奠定了牢固的基础。

　　因此，传承了近百年的“支云酒传统酿造制作技艺”作为第五批区级非物质文化遗产项目，被收录进非物质文化遗产名录中。