收钱吧为天津云吞店创业之路打通数字化经络

浪浪沙

在天津人的早餐清单里,云吞无疑有着举足轻重的地位。正宗的一碗,都是用大骨棒熬的高汤,配上皮薄馅大的云吞,吃起来熨心贴胃,格外舒畅。


在天津三马路,就有一家收钱吧商户:李记大馅云吞分店,师承具有29年历史的李记配方。每天清晨,食客们陆续进店就餐,有时包上千个都不够卖。但总是乐呵呵招呼顾客的老板,却有着鲜为人知的坎坷创业故事。



张老板,一位壮实的80后山东大汉。成家后,亲戚朋友大多都生活在天津,便也来到这座美丽的城市定居,谋求发展。


“最 初,我干的是水产批发。没有客户,我就一家家去谈。”秉持“新老顾客一视同仁,微利经营,价格公道”原则,张老板的生意渐有起色。但为了生意,一家人住的太过偏僻,孩子上学成了问题。思来想去,他决定以孩子为先。



“为人父母,总想给孩子最 好的。”熟悉供应链的运作,加上好友相助,2010年,张老板开了家售卖过桥米线和黄焖鸡米饭的小饭馆。



第 一次开店,难免遇到磕绊。他费心选了个周边人 流量较高的的店址,但在目标消费群体上门前,反倒先被些地痞无赖给盯上了。



“他们就是不掏钱。一问就说以后在来,以后再说。”说起往事,张老板还是有些无奈。



总是这样,餐厅哪能长久?张老板晓之以理,动之以情,并拿起法律武 器保护自己的利益。摆平麻烦后,店铺的生意终于走向正轨。



可不曾想,2020年,疫情来势汹汹,店铺没法开张,不得不关门歇业。



辛苦奋斗多年,一朝又回到原点。面对如此打击,张老板却并没有就此消沉。“我觉着,可怕的不是失败,而是被失败打败。”




休息了几个月,疫情防控形式逐渐向好,他就四处考察那些依旧坚挺的餐饮品类。最 终决定改营早点,售卖云吞。



“可以说前半年都是不怎么盈利的。”张老板非常笃定,“但我考察过,附近卖早餐的就那么几家,等熟客多起来就好了。”



果然,有29年历史配方背书的高品质云吞,凭借着物美价廉、现包现煮的优势,很快拿捏住了周边居民的胃口。