懂烘焙但你会经营烘焙店不？未必

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　　低学历女生适合的职业在烘焙行业打拼出一片天地

　　说容易也不容易，说难也不难。

　　经营一家烘焙店，

　　需要老板具有多方面的能力和技巧。

　　如何才能更好的经营一家烘焙店呢？

　　你有烘焙技术，但未必懂得经营烘焙店

　　在当代的蛋糕店烘焙管理中，有五个字可以概括蛋糕店的所有经营管理，我们来看一下是哪五个字？

　　1人：经营中的所有人

　　1、新店用合适的员工比用才华横溢的员工更重要。

　　2、烘焙蛋糕店判断或考核一个员工要从“德、能、勤、绩”四个维度来进行。

　　3、选客户要看类型、能量、合作意愿，合作意愿大于客户规模。

　　4、面包店要根据消费者的需求进行产品定位和市场定位；用传播的方法和促销的手段解决市场动销问题；吸引消费者眼球的“终端生动化”永远不过时。

　　你有烘焙技术，但未必懂得经营烘焙店

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　　2财：是财务管理

　　1、要有投入产出的意识，优秀的烘焙员工经过努力是能测算出当地市场的盈亏平衡点的，最快的方法是找参照物——竞品。

　　2、严格执行烘焙蛋糕店各项财务制度和烘焙营销政策是对蛋糕店负责的同时也是给自己少惹麻烦，尊重制度就是尊重自己。

　　你有烘焙技术，但未必懂得经营烘焙店

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　　3物：是指资源

　　1、烘焙产品是第一资源，这个资源有问题，后续市场一难百难。

　　2、市场投入，用好了并产生效益是你再次申请的最好理由，获批的速度也会很快。

　　3、物料的适用比精美更重要、管理比投放重要、与其乱投、没人管，还不如不投。