干香菇的泡发

专属你的窝 · 发表于 2012-6-20 17:14:31

烹调前，先用冷水将香菇表面冲洗干净，带柄的香菇可将根部除去，然后“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡，待香菇变软、“鳃页”张开后，再用手朝一个方向轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底。浸泡香菇的水除去泥沙后还可利用。如果在浸泡香菇的温水中加入少许白糖，烹调后的味道更鲜美。

深圳牌技培训 · 发表于 2012-6-20 19:00:04

经常使用凉水泡的

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[杂谈] 干香菇的泡发