酒店集团门店结构及酒店行业发展趋势分析预测

易大师

　　一、酒店集团门店结构分析
　　酒店（又称为宾馆、旅馆、旅店等）的基本定义是提供安全、舒适，令利用者得到短期的休息或睡眠空间的商业机构，即给宾客提供歇宿和饮食的场所。
　　直接受益于国家经济的快速发展与人民生活消费水平的提高，我国M酒店行业规模持续增长，我国的酒店行业正逐步走向大规模、高质量的发展时代。2018年全国饭店业规模持续扩大，住宿餐饮业总收入约5万亿，其中餐饮业将达到4.4万亿，继续保持10%的增长幅度。据此测算，2018年全酒店行业（不含餐饮）收入达到约6000亿的规模，保持良好发展态势。

　　智研咨询发布的《2020-2026年中国全服务型酒店行业市场消费调查及投资前景趋势分析报告》数据显示：2015年至2019年我国酒店行业供给持续增长，中国酒店客房数量从2015年的215.01万间增长到了2019年的414.97万间，期间的年均复合增长率为17.87%。
　　2015-2019年我国酒店客房数量走势分析
　　数据来源：公开资料整理
　　近年来，我国酒店行业发展在行业内部呈现明显的结构分化特征。以五星级酒店为代表的豪华型酒店受国家限制“三公”消费和“中央八项规定”等政策影响消费需求快速萎缩，同时由于运营成本高居不下、地产投资高峰等多重因素影响，豪华型酒店的发展速度和规模增长速度呈现连年降低的态势。以如家、汉庭等连锁酒店为代表的经济型酒店在经历过高速增长高峰后，由于同质化严重和供给过剩，现已进入洗牌阶段。
　　2018年全国经济型酒店共241.99万间客房，2015年至2018年复合增长率为12.40%，经济型酒店的规模增长正逐步放缓。
　　而中高端酒店行业受益于消费升级和中产消费群体的快速扩大，加之经济型酒店和豪华型奢华型酒店的消费转移影响，近年来中高端酒店迎来行业红利时代，连续多年保持快速发展态势。
　　目前我国酒店行业豪华、中高端、经济型的比例约为8%、27%、65%，目前国内酒店市场由低端经济型酒店占主导。而欧美等发达国家成熟的酒店市场通常呈现两边小中间大的“橄榄型”结构，目前欧美酒店业豪华、中高端、经济型的比例约为20%、50%、30%，未来我国酒店行业结构布局将向欧美等发达国家酒店行业结构靠近，呈现中高端酒店为主体的特征。从目前国内酒店市场结构，中端酒店的发展仍有极大发展空间，未来中国的中高端酒店将迎来中长期的快速发展阶段。
　　中国VS欧美各类型酒店比例情况
　　数据来源：公开资料整理
　　酒店龙头壁垒强且成长空间确定，具备长期投资价值。壁垒：龙头品牌影响力、管理&会员体系的建立不是一朝一夕能完成的。品牌影响力：经过十余年积累，在消费者和加盟商中已经形成具有国民度的品牌，如汉庭/如家/锦江之星等；酒店品牌和品质把控需要通过重资产直营店建立，后续通过轻资产加盟店扩张，资金壁垒高。中端优势：中端酒店相对经济型而言壁垒更高，第一初始投入大（中端2000万vs经济型500万），第二优质物业有限（TOP3已经先发抢占优质物业），目前国内TOP15的中端连锁酒店品牌一半以上为锦江/华住/首旅旗下，酒店龙头在中端领域先发优势明显。管理体系：包括PMS/ERP系统（前店后厂，集团给门店强大的管理支持）、店长的培育体系（确保快速开店中的人才供给）、规模优势（体现在采购和销售两端，采购端对装修/物耗等方面有议价能力，销售端对OTA有议价能力）。会员体系：TOP3龙头会员体量均在1亿+，直销占比超80%+，给加盟商提供高效导流。
　　龙头成长空间来自量、价、轻资产扩张。提量：国内酒店进入存量整合阶段，单体酒店业主在成本（租金/人工）&费用（OTA提价）上行压力下，有动力加盟品牌连锁改善投资回报；TOP3酒店集团品牌/管理/会员优势明显，伴随连锁化率提升，整体房量将加速提升。弱周期中龙头以更低租金扩张&更低价格并购，蓄势等待拐点。提价：消费升级驱动下，TOP3加速中端门店拓展并积极推动经济型门店升级改造，长期看房价提升趋势明显。轻资产扩张：酒店龙头经过历年积累，已经进入轻资产扩张期，新开门店90%+为加盟店，未来资本开支减少、利润率提升、波动率下降。
　　二、2020酒店行业的发展趋势
　　1、互联网模式
　　2020年相对于没有互联网的时代已经过了很久，传统的酒店人一直认为我的酒店地理位置有多好，在市中心、在景区、在环境好的地方。但是人人都这样想，导致一个市区或者景区到处都是酒店，竞争增大的同时拉大了行业的差距。
　　但是互联网出现后，人们不仅仅将行业产品放在了网上，还将服务产品放置网络宣传推广，众所周知的海底捞就是将服务用到了极致。
　　2、OTA平台模式
　　酒店行业的发展带动了其余行业的发展，当然OTA的出现也是必然且必不可少的，2020年的到来，酒店OTA代运营公司在全国已达数千家，那么多的公司哪家才是最爱，酒店哥-酒店OTA代运营，行业标杆公司。不少业主将酒店哥的服务当作酒店行业的福星和救命稻草，正是因为有了这颗救命稻草，才成就了不少酒店成为城市第一、商圈第一、好评优先第一，线上营业额翻几番。
　　3、服务为主、价格为辅
　　服务质量的高低也决定了价格的高低，抛开酒店设备和成本，一家酒店的服务质量的提高其实是增大了成本，提高了质量也就能相应的提高点评的质量，这样相比酒店得到的利润其实是远远超过服务质量的提高的。
　　4、线上位置
　　线上位置的重要性不用多说，以消费者的角度来看，当消费者需要购买东西的时候，最开始看到的印象最深刻，并且看的会更加仔细，所以线上的位置之所以看重是因为他的价值所在。
　　酒店哥的服务将各种酒店提升线上位置、提高点评、调整全年房态价格等等。