餐饮咨询管理公司未来餐饮行业的发展模式

浪浪沙

餐饮咨询管理公司根据未来餐饮行业将主要包括的类型：

　　对于大众化餐厅来讲，旺季是顾客储备的过程，在淡季的时候是释放的过程：

　　a、优惠返券时间的延后。比如餐厅对顾客优惠返券，可以指定使用的开始日期为3月份，储值返溢价可以高额分月返还，二月份的储值，3、4、5月返还，使得餐厅在旺季储蓄积累下来的客户在淡季能够有一个持续的平稳的释放。

　　b、快速拉新不宜久做。对于拉动新顾客可以有技巧的利用一些团购通道做出短时的针对性的策划，比如一元菜的秒杀，特惠套餐，但不能形成长期的持续的架势，避免顾客产生依赖，适得其反。

　　2、以住宿为主兼顾婚宴、喜宴等宴会形式的高端商务酒店

　　高档餐厅，春节旺季时最主要的顾客群体是商务以及其他社会团体的集团消费，这期间很多餐厅对一般的散客都无暇顾及，有所怠慢。节后集团消费的热情会降低，消费的频次也明显降低，相应家庭消费和散客消费的份额就有所抬头。

　　3、以特色小吃为主的餐厅

　　a、特色主题餐厅，可以在淡季做有创意的大型主题促销月，比如某餐饮企业四月开展的“回归自然，绿色健康”美食节活动，营销上主要突出“夏的气息与绿意盎然，回归自然的童话般意境，生态原始的新食菜肴。”美食节活动的卖点就是以自然、原始吃法的时令菜为主。此外，各种类型的餐饮行业，都可以合理运用“淡季小**”。

　　b、在春节后的餐饮淡季里，也有一些小的消费热点，比如：三八妇女节，很多单位、公司、团体会组织女性员工聚餐庆祝，女性消费者也会跟朋友相约一起享受美食，各地也会有一些各不相同的展会商机，短期内会掀起一股不小的餐饮消费热潮。

　　c、餐厅应及早制定营销预案，有条不紊地开展营销促进工作，力争在这些淡季中的小**有不错的斩获。分散在淡季的情人节、愚人节、五一小长假，以及端午节都是可以加以利用促成淡季小**的契机。

　　北京长城启明管理咨询有限责任公司经过多年的去伪存真，最终形成“建立在培训平台上拓展咨询业务”的独特模式，提供为餐饮企业建设公司职能部门运行管理体系、搭建门店运行管理体系、提高内部团队管理能力、建设企业内部培训体系、构建人力资源运行管理体系、薪酬与绩效体系设计的综合服务，并凭借自身积累的经验智慧和全国共享的知识平台，为企业解决跨地域经营难题、因地制宜细分市场等，帮助企业助跑腾飞。

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