办公室用的咖啡机如何提升咖啡的层次感表现？

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　　办公室用的咖啡机分享几点能帮助你冲出层次感的咖啡方法。
　　
　　-咖啡豆的选择
　　海拔越高的咖啡豆，层次感表现会更丰富。因为海拔越高，咖啡豆的密度越高，风味物质也就越丰富。
　　参与发酵的物质越多，层次表现也会越丰富。日晒处理的咖啡豆在层次感的表现上会比水洗处理的咖啡豆更有优势，注意，这里说的是优势，并不是日晒豆一定比水洗豆层次感强。这层次感的表现是来自丰富的风味，而风味的幅度取决于参与发酵的物质以及时间。所以在层次感这条跑道上，发酵程度高的咖啡豆就有了天然的优势。
　　-保留适量的细粉
　　一般颗粒值小于0.3mm的咖啡粉被称为细粉，细粉就像一把双刃剑，过量的细粉会使咖啡变得苦涩。适量的细粉则能增添不少风味，提高咖啡的层次感。
　　这其实是萃取不均匀造成的，想象一下，颗粒值的不同就导致了它们的风味释出效率不一样。颗粒小的释放的物质会快一些，颗粒大的释放的物质会慢一些。这样就导致了各个颗粒的风味释出不一样形成了多样的风味。
　　很多人会问，“冲咖啡的咖啡粉不是要求尽量趋于一致吗？怎么到这就说要粗细不一致了。”这就有点“抛开剂量谈毒性”的味道了。就算使用最贵的磨豆机研磨出的咖啡粉都不是绝对均匀的，自然有粗粉也有细粉，但是相对来说的差值与占比会更小。而保留“适量的细粉”中的“适量”用数据表示约占总量的5%。
　　-分段注水
　　分段注水也能有效提高咖啡的层次感。这一点我们通过「一刀流」与「三刀流」冲法的对比实验中能得到结论。
　　三刀流的分段注水，是把水柱“搅拌”的动作分配在三个不同的时间段，后续的时间段里粉层也能翻滚，释出更多的物质。这样整体的咖啡层次表现就会更丰富。
　　-拉大粉水比例
　　这点之前在分享浓度的知识也提及过，但咖啡太浓的时候，会使风味模糊不清，难以分辨，从而产生浑浊感。解决也非常简单，就是拉大粉水比例，例如当你使用1:15的粉水比时，咖啡风味模糊；下次可以使用1:16或者1:17的比例尝试一下。