食品国际物流仓储冷链配送“3T原则”

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　　食品国际物流仓储冷链配送属于特殊供应链系统，这是因为常温下易腐败变质的生鲜等食品从产地到产品加工、贮藏、运输、分销和零售、直到消费者手中的各个环节都始终处于产品所必需的低温环境下。通常来说，食品冷链物配送要遵循3T原则，才能更好地保证食品质量安全、减少损耗和防止污染。3T原则是哪3T原则呢？
　　3T原则
　　产品最终质量取决于载冷链配送的储藏与流通的时间、温度和产品耐藏性。这就意味着，根据不同食品的耐藏性，设置适宜的冷冻温度和运输时间，食品的冷藏效果将更上一层。
　　以3T原则的温度要求为例，在食品冷链配送的储藏与流通环节，除了达到规定的低温环境，保持低温环境稳定同样重要。温度波动是引起食品品质下降的主要原因之一，并且这种降低是不可逆转的。因此，食品冷链物流中的运输工具必须具有良好的运输高效率性能等，尤其是远途运输；另外，不同食品种类最好建立相应的品控和储藏时间的技术经济指标体系，从而优化配套的食品冷链流程和设备。
　　伴随着网上购物销售市场的飞速发展，冷库、冷柜、冷藏运输车等机器设备销售市场覆盖率愈来愈高；得益于工业制冷的与时俱进，运输技术性和运输高效率不断提高，并且冷链配送设施管理、维护保养的成本也在降低，因此食品冷链配送发展日益壮大。
　　遵循3T原则是食品冷链配送的基础。伴随着顾客对食材的新鲜度越来越高，冷链物流配送管理体系仍然还要继续完善，朝着数字化、产业化、规范化的趋势不断发展。更多如新鮮蔬菜水果、冷冻食品、鲜牛奶等食品的冷链设施建设。