豆制品的营养价值都在哪里

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由于大豆营养丰富，它制成的各种食品都具有较高的营养价值。首先，豆制品的蛋白质含量较高，而且所含的蛋白质属于完全蛋白，质量较好;其次，豆制品的消化率高，煮熟的大豆的消化率仅为65o，而豆制品的消化率可以达到92%以上;再次，豆制品还有号称“植物雌激素”的异黄酮，能养颜抗老，并能治疗更年期综合征;最后，豆制品不含胆固醇，可以避免胆固醇对人体产生有害影响。
    正因为豆制品有这些优点，所以深受人们的喜爱，成为许多老人、女人和孩子的健康食品。但是，食用过多的豆制品不但不会带来健康，反而对人体有很多害处。长沙耳鼻喉医院    (1)过多食用豆制品的弊端O抑制铁元素的正常吸收。豆制品中的蛋白质能阻碍人体时铁元素的吸收，过量摄入黄豆蛋白质可抑制正常铁吸收量的90%，从而会导致人体出现不同程度的疲劳、嗜睡、身体无力等症状，严重的还会导致缺铁性贫血。
    0加重肾脏负担。植物蛋白在代谢过程中，会产生一定的代谢产物，这些代谢产物要通过肾脏进行排泄。如果过多摄入豆制品，产生的代谢产物就会增多，进而使身体产生的含氮废物增多，加重肾脏负担，损害身体健康。耳鸣    ③引起孩子性早熟。过量食用豆制品会引起孩子性早熟。这是因为豆制品中含有异黄酮，这是一种植物雌激素，它的化学结构与雌激素十分相似，可以作为雌激素的替代物促进骨细胞的生长。这种植物雌激素对女人的身体健康是有益处的，可以治疗更年期综合征。但如果孩予过圣食用豆制品后，植物雌激素就会干扰孩子正常的生长发育，最直接的后果就是导致性早熟。性早熟容易致使孩子的骨骼提早愈合，导致身材矮小。http://www.cswgzkw.com/ermingjb/