粤菜的简介

娃娃的脸

　　粤菜的简介

　　粤菜，即广东地方风味菜，是我国著名八大菜系之一，它以特有的菜式和韵味，独树一帜，在国内外享有盛誉。

　　“粤菜”由广州菜、潮州菜、东江菜等组成，而以广州菜为代表。它有着悠久的历史。

　　东江菜以惠州菜为代表，广州儿童医院惠州的饮食文化历史悠久，它作为粤菜的菜系组合之五，也作为东江流域人们一向引以为荣的骄傲，已成为东江文化特色中不可缺少的组成部分。

　　潮州菜，简称潮菜，源于潮州，已有数千年的历史，烹饪具有岭南文化特色，最大特点是借重海鲜、注重生猛清鲜，主要烹调法有：炖、煎、炸、灼、烧等10多种方法。