不为人知的酪蛋白：酪蛋白和乳清蛋白的区别

知识力量

　　健身的朋友大多都知道乳清蛋白目前是市面上最流行的蛋白质补剂，在运动后补充乳清蛋白可以帮助肌肉增长等等。然而，最近另外一种蛋白粉进入了大众的视野——酪蛋白。酪蛋白已经受到了越来越多的关注，一些进行重量练习的朋友们可能之前并没有意识到补充酪蛋白的好处，从而忽略了这种蛋白质粉。

　　实际上，酪蛋白对那些需要在饮食中摄取更多卡路里、蛋白质的活跃人群非常有帮助，尤其是酪蛋白可以作为夜间释放蛋白质的缓慢来源，也很适合那些白天锻炼时间较长的人。

　　我们下面就来说说到底什么是酪蛋白及酪蛋白提供的好处。

　　什么是酪蛋白?

　　酪蛋白是在牛奶凝乳中发现的蛋白质，会被人体以缓慢的速度吸收。这与健身营养市场上最流行的补充剂乳清蛋白形成鲜明对比，乳清蛋白因其吸收速度快而被使用。酪蛋白之所以被称为“就寝时间的蛋白质”，是因为人们常在睡眠前食用酪蛋白，从而在较长的时间内持续为人体提供缓慢释放的蛋白质。

　　乳清蛋白 vs. 酪蛋白

　　如果你去过健身房，那么很有可能你曾购买过乳清蛋白产品，快速的吸收率使其成为完美的运动后零食，在锻炼后立即饮用乳清蛋白粉，几乎可以立刻开始促进蛋白质合成，从而帮助身体从运动中恢复并刺激肌肉生长。

　　由于乳清蛋白在蛋白质粉市场的主导地位，酪蛋白完全被笼罩在其阴影之下，默默无闻。然而这种吸收缓慢的蛋白质其实有很多好处。

　　酪蛋白的功效

　　在临睡前补充酪蛋白，你的身体可以整夜缓慢吸收蛋白质，为肌肉补充能量并在6-8个小时的休息中促进肌肉蛋白质的合成。睡眠时，你并不是通过吃来摄取食物或蛋白质，这对长期去健身房的人而言都是有益的。

　　科学研究表明，睡眠前食用酪蛋白可以使锻炼后肌肉蛋白质合成增加。如果你经常进行长时间高强度锻炼，那么补充酪蛋白也有益于在整个锻炼过程中为肌肉提供蛋白质。

　　缓慢的吸收使酪蛋白非常适合夜间食用。2015年的一项研究表明，进行阻力训练的人，在每天补充27.5克酪蛋白蛋白质(睡眠前食用)后，肌肉质量和身体力量比未补充的人提高更多。这表明酪蛋白的补充可以进一步增强骨骼肌对长期阻力训练的适应性反应。

　　哪些人群应该补充酪蛋白?

　　酪蛋白可以最大化促进肌肉生长和修复。但是锻炼后首先仍应补充乳清蛋白。使用我们The whey等的乳清产品，每份含25g蛋白质，可以在锻炼后产生良好的效果，帮助身体增肌并从运动中恢复。

　　乳清蛋白和酪蛋白的搭配补充是理想的选择，帮助促进蛋白质合成和肌肉增加。而酪蛋白是一种增加瘦肌肉质量的高质量蛋白质。许多进行力量练习的人们希望在保持肌肉健康的同时，增加肌肉，例如很多男性的健身主要目标之一是增大肌肉，长出漂亮的肌肉块，酪蛋白可以帮助他们达到这一目标。

　　酪蛋白粉推荐

　　1. 缓释酪蛋白Micellar Casein

　　这种高质量的酪蛋白粉每份可提供23克具有完整氨基酸结构的缓慢释放蛋白质。适宜在两餐之间补充，或临睡前和牛奶一起饮用。

　　2. 牛奶蛋白粉Milk Protein Smooth

　　牛奶蛋白粉包含78%的酪蛋白，酪蛋白与乳清蛋白的比例为4：1。这意味着你可以同时补充大量的缓释酪蛋白以及快速吸收的乳清蛋白。如果你在晚上进行锻炼，或晚上没有吃主食，那么牛奶蛋白粉是一个很理想的选择。