素食者如何摄入膳食纤维？

知识力量

　　对素食主义者来说，为什么膳食纤维如此重要?我们从哪里能摄取到纤维呢?

　　纤维是维持人类身体正常功能运转所需要的最重要的元素之一。

　　这里将为素食主义者介绍有关纤维的一切知识以及确保您摄取足量的纤维元素的方法。当你被告知，在日常饮食中你需要食用更多的粗粮，这句话的意思更准确的说你需要认识到，你要增加你身体"纤维素"的摄入。纤维来源于以植物性食物，人体内分解它的过程十分复杂。也正因如此，它对你的身体健康十分重要。简言之，如果你想知道纤维对身体何益处，对身体健康功能起到何种作用，就请看这里：

　　纤维就像清洁剂一样，清洁你的身体系统。它对动脉进行清理，降低胆固醇，有助于降低血压并且控制你的胰岛素水平维持正常状态，预防肠易激系统紊乱，痔疮和2型糖尿病。下面会有更详细地介绍。总体来说，纤维主要负责清洁和维持肠道健康，解决肠胃出现的一系列其他问题。

　　如果你有便秘的症状，可是试试增加纤维量摄入，它相当于一种温和性的泻药。并且，对于那些有肠易激综合征或腹泻的人，也推荐要在饮食中保证高纤维的摄入。

　　那么摄入量多少才是合适的?

　　首先，纤维有两大类，有可溶性纤维，这种纤维可以在水中溶解;还有非水溶性纤维，这种纤维是不能溶于水的粗粮。

　　我们推荐人体正常的纤维摄入量是每天 25 到35克之间，可溶性和非水溶性纤维相结合。可溶性纤维有助于身体消化，减缓消化速度让身体更好地吸收消化食物中的营养成分。非水溶性纤维帮助食物通过你的胃和肠道，形成正常固体的大便。对于那些想要减肥的人来说，非水溶性纤维有助于维持体重不增加，因为摄入纤维后，它会让你有饱腹感，这就意味着你实际吃的比你觉得你需要的变少了。

　　你所需要的可溶性纤维和非水溶性纤维的总量取决于你身体系统的敏感程度。排便的情况能够衡量你是要增加还是减少纤维摄入。因为高纤维食物中的碳水化合物如果在你的胃和小肠中不能很好的消化，就会导致身体排放气体。这就是为什么纤维的摄入和消耗是需要逐步增加的，就像我们使用天然气时候一样，而不能在食物中一次性大量添加。要记住这一点极其重要，随着你纤维摄入量的增加，你也应该增加水分的摄入。