教你做美味的西式点心苏格兰苹果塔

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教你做美味的西式点心苏格兰苹果塔
今天这个苹果塔我觉得有点奢侈了，内馅里加了芝华士，其实应该加入诺曼地苹果烈酒，可我家没这东西呀。正好前阵子有朋友来家里吃饭，带了一瓶芝华士，还剩下好多，我就加了一点进去。新鲜苹果去皮去核，切成厚片平铺在塔皮上，再倒入制作好的奶黄馅，混入全蛋、砂糖和芝华士12年苏格兰威士忌，成为略带酒香，内馅恰到好处的苏格兰苹果塔。怎么样，有没有想尝一口?
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奶黄馅：牛奶250克、细砂糖50克、蛋黄1个、玉米淀粉30克。
首先制作奶黄馅：
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牛奶放到锅中，用中火预热，不要煮沸
在另一个锅中放入细砂糖和玉米淀粉
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在2中加入少许预热中的牛奶混合均匀
加入蛋黄，混合均匀
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倒入剩下的牛奶和混合好的蛋黄粉糊混合均匀
再放到火上继续加热锅中的奶糊，加热时用打蛋器不停的搅拌

直到面糊变稠为止，立即离火放凉

塔皮：低筋面粉250克、无盐奶油125克、糖粉100克、鸡蛋一个。
然后做塔皮：
无盐奶油、面粉和糖混合
加入一个鸡蛋
用手搅拌均匀，揉成黄油面团
用擀面杖将面团擀开。擀成比塔模稍大一点的圆形
放在塔模上
用擀面杖在平铺好的塔模上擀一下，去掉多余的塔皮

即完成塔皮

苹果塔馅：鸡蛋2个、细砂糖80克、芝华士酒15ml、苹果三个、肉桂粉少许。
最后制作苹果塔馅：
锅中放入两个鸡蛋和细砂糖
加入芝华士
加入少许肉桂粉
一起搅拌均匀
加入放凉的奶黄馅
搅拌均匀
将混合好的奶黄糖馅倒在塔皮上9分满
再摆上切好的苹果块
入预热好的烤箱烘烤即可