燕窝的不同做法？-燕屋子2021/4/7 11:42:50

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　　燕窝做法很多，介绍几种好吃又营养的做法燕窝价格https://www.whshzt.com/ywjg/【燕屋子】为燕窝爱好者提供一切有关燕窝的做法,燕窝多少钱,燕窝的食用方法和营养价值,孕妇吃燕窝的好处以及什么时候吃等知识，也可以根据自己想要了解燕窝的知识进行回答及提问，打造用户最喜爱的燕窝知识服务平台。


　　一、红枣薏米炖燕窝的做法

　　1.准备燕窝6克左右（白燕、官燕、血燕、燕碎、燕条均可）

　　2.冷水泡发，一般白燕泡几个小时就可以了，你看它发成几倍大就可以了。血燕时间略加几个小时

　　3.我是这样洗涤的，怕浪费的话，你可以用夹子夹去它的杂毛。一般品质好的杂毛要少点

　　4.薏米提前浸泡5个小时。觉得泡发起来了就可以了

　　5.准备好干净的炖盅。加入泡好的薏米。没有可不加

　　6.再加入洗干净的燕窝

　　7.再加入红枣。我家的颗粒较大，所以切小块了。没有可不加

　　8.加水大概料2倍齐碗口

　　9.水加到这个位置

　　10.放在锅里炖上50分钟即可。血燕70分钟

　　11.加入冰糖，融化

　　二、冰糖燕窝炖雪梨的做法

　　1.用量秤称好燕窝的份量，将干燕窝用纯净水浸泡4-8个小时，放于自然通风处，注意观察燕窝的膨胀程度。待燕窝轻软膨胀后用小摄子轻轻将浮起的小燕毛夹出。挑完毛之后，用纯净水过滤清洗一至二遍。清洗干净后，将燕窝按纹理小心撕成细条，燕头处尽量用指头碾细（可参照冰糖燕窝浸发详细图解）

　　2.雪梨洗净，在靠近蒂部切2CM处横切一刀，用挖球器挖干净内瓤，做成雪梨盅

　　3.用小刀在雪梨盅边沿，间隔地切出小的倒三角形，就可以得到漂亮的边沿了。切出来的雪梨小丁不要丢掉哦，放到汤中还能起到糖的作用

　　4.将处理好的燕窝倒入炖盅内，加入纯净水浸过燕窝，放入一颗冰糖调味

　　5.把刚才切出的雪梨蒂部盖到雪梨盅上，这样是为了防止在蒸燕窝的过程中，蒸锅内的蒸汤会滴到燕窝中，影响味道。蒸锅水烧开，把加盖的燕窝雪梨盅放到，蒸锅中。隔水以文火炖1—2个小时

　　6.直到燕窝表面呈现少量泡沫，粘稠感十足为蒸好的标准，吃的时候，连雪梨都一起吃掉

　　三、小米红枣燕窝粥的做法

　　1.把干燕盏洗净表面，放干净容器中，倒入100毫升纯净水

　　2.泡发5小时或更长，至燕盏完全发大至通透，泡发好的燕盏大约是原重量的6-7倍

　　3.把泡发好的燕盏放入过滤网内冲洗干净，如有细小的绒毛用镊子挑出

　　4.燕盏完全泡发后，沿纹理撕成条状，燕头较厚处剪开或撕开成细条(这样处理后再炖煮效果更好)

　　5.取一杯小米，5颗红枣冲洗下备用

　　6.取一个大点的锅子，把小米倒入

　　7.再加入五小碗清水(约1000毫升)

　　8.加盖大火煮开后，转小火慢煮30分钟至粥变浓稠

　　9.开盖加入1.5小碗清水(约300毫升)，搅拌均匀

　　10.煮开后放入泡发处理好的燕窝，放入红枣

　　11.小火慢煮30分钟即可，期间需要不断搅拌防止粘底，吃到时候可根据自己喜欢加入蜂蜜或者冰糖

　　1.椰汁燕窝炖冰糖

　　功效：润肺，止咳。

　　材料:燕妞妞燕窝半两，鲜奶一碗，椰汁两汤匙，冰糖适量，水三碗。

　　制法:将燕窝，冰糖，水一起炖，起锅前十五分钟，将鲜奶，椰汁倒入。再炖十五分钟即可。

　　2.燕窝炖蜜枣

　　功效：润肺，止咳。

　　材料:燕妞妞燕窝半两，杏仁五钱，沙参三钱，金丝蜜枣十枚水四碗，冰糖适量。

　　制法:将以上材料炖一至三小时即成。

　　3.燕窝炖莲子

　　功效：养神,补血。

　　材料:燕妞妞燕窝半两，莲子，百合，龙眼肉各五钱，水四碗，冰糖适量。

　　制法:将以上材料炖一至三小时即成。

　　4.燕窝炖荔枝

　　功效：养神，补血。

　　材料:燕妞妞燕窝半两，鲜荔枝肉半斤，冰糖适量，水四碗。

　　制法:将燕窝，冰糖先炖一至两个半小时，加入荔枝肉再炖半小时即成。

　　5.冰糖桂圆炖燕窝

　　材料：燕妞妞燕窝半盏，桂圆肉3-4颗，冰糖适量。

　　做法：燕窝泡发后撕成细丝，加水放入炖盅内，大火烧开，转小火慢炖25分钟；加入桂圆肉和冰糖，慢炖5分钟，至冰糖融化即可。

　　功效：益心脾，有助于补充气血。

　　（温馨提示：孕妇不宜食用桂圆）

　　望采纳，谢谢。

　　燕窝的做法有很多种，可以清炖，炖好后加冰糖调味，也可以做水果燕窝，和适时水果一起炖煮，而有些不懂燕窝的人觉得营养的东西就都可以随意搭配，用鸡丝、肉丝一起炖煮，做成了燕窝汤，然而这样并不能增加燕窝的营养价值，反而使其不能更好的被人体吸收。所以，燕窝最好的做法是清炖燕窝，隔水炖煮，但是，吃燕窝之前呢，有一些麻烦工作要做。首先取一盏燕窝放于碗中，然后加入凉白开，水量要完全覆盖燕窝，2个小时之后需换水一次，再继续浸发3个小时，然后放入过滤网内冲洗杂质，注意清洗燕窝时不要一次性把水倒完，每次倒一半左右即可，反复多次，直到冲洗干净为止。燕窝泡发的质量从根本上决定了燕窝做出来的效果，泡 发 率是 衡 量燕 窝品 质优 劣的最 基 本 特 征，因此选材最关 键。譬如国内的知名老牌福临 门 燕 窝，其泡 发 率往往可以达到8倍以上，这样做出来的燕 窝口 感和效 果自然也就很好。

　　冰糖雪梨炖燕窝的做法步骤

　　1

　　把燕窝在冷水中浸泡6个小时

　　2

　　把燕窝一条条撕开（如果有毛，看不入眼的话，用镊子弄掉）

　　3

　　在雪梨的顶部横切一刀，一个当碗一个当盖。

　　4

　　用勺子把“碗”中间的肉挖掉

　　5

　　用小刀在碗和盖的边缘划出一个个小小的倒三角形（纯属为了好看）。

　　6

　　在“碗”中放入燕窝、冰糖和枸杞，加适量的水。

　　7

　　把雪梨燕窝放入小碗中，入锅炖30~40分钟。(炖的时候，把雪梨的盖子也要盖上，防止水汽进入