燕窝的做法大全,燕窝做法图解 这些知识你不一定知道-燕屋子

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　　发布于：2019-12-23 10:05:07发问者：天晴问友| 评论：条燕窝吃多久才会有效果https://www.whshzt.com/1848.html【燕屋子】为燕窝爱好者提供一切有关燕窝的做法,燕窝多少钱,燕窝的食用方法和营养价值,孕妇吃燕窝的好处以及什么时候吃等知识，也可以根据自己想要了解燕窝的知识进行回答及提问，打造用户最喜爱的燕窝知识服务平台。

　　滋佳人燕窝5-8克

　　水,枣,冰糖

　　1、泡发，选择一片燕盏,将燕窝放入碗中，将燕窝表面清洗干净，放入小碗中，倒入纯净水或凉开水中,浸泡4个小时左右；

　　2、 换水，待燕窝泡软后，用漏勺滤掉大的杂毛,泡发过程可换水1-2次；一般来讲，燕窝有俩小时就泡发了。我一般是头天晚上丢在碗里，第二天一早做

　　3、撕丝，将泡发的燕窝顺着纹理撕开，两头胶质比较厚的部分用手指碾开。注意不要人为掐断，否则会影响口感；撕好的装在不锈钢小漏勺里，放在自来水下面冲30秒，沥干水分。小漏勺各种超市都有卖，应该不超过20元。

　　4、挑毛，泡完4个小时后，滋佳人燕窝呈现晶莹剔透的形状，然后用镊子将燕盏的小绒毛和杂毛挑出（由于是人工挑毛，不可能完全无杂毛哦）；

　　5、炖煮前准备，将撕成细丝的燕窝放入瓷碗中，注入水。这里的水可以是很多种：纯净水，牛奶，椰汁等等。常温的就可以了，冷藏的也没关系，但最好别太热了。加入的水没过燕窝即可（滋佳人燕窝小提示:1克燕窝对应40ML水左右，最好不要超过1：50的比例，否则太淡无味），再根据个人口味和喜好加入冰糖、大枣和枸杞等；

　　6、文火炖煮，将准备好的瓷碗放入加入水的锅中，碗上面用瓷碟盖住，避免水蒸汽进入影响口感，用文火/小火炖煮，燃气的话一般10-15分钟左右即可（滋佳人燕窝小提示:隔水电炖盅的话，参照具体的使用说明书，一般有专门的燕窝炖煮功能）；

　　7、美味清香的杰作，一碗晶莹剔透，爽口Q弹，浓郁蛋清香味的燕窝就做好了！（滋佳人燕窝小提示:做好后的燕窝应该是表面有少量泡沫，窝丝晶莹剔透，呈粘稠的胶状态，但是还能丝缕分明，用筷子挑起来还不断）；

　　好了，以上就是大致内容了，(END)

　　泡发过程中注意换水、去杂质、撕开燕窝；

　　泡发时可以用保鲜膜封好放到冰箱去泡发；

　　所有燕窝都需以文火隔水炖煮；

　　在炖煮时，水位基本上必须盖过燕窝，但稀稠程序可随各人喜好；

　　必须让炖盅外的水沸腾后，方可开始炖制燕窝；

　　炖煮燕窝时，冰糖可留待最后才放，燕窝口感会更佳；

　　加在炖盅里的水，温冷都可以。