张支云的支云酒或成白酒中的“黑马”

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　　张支云，中国酱香酒的鼻祖级人物，是他让茅台、珍酒、支云酒业这几大品牌的酱香酒闻名全国。以前我就知道国酒茅台与张支云大师息息相关，虽然我自己不喝酒，但送礼我一直中意的是茅台。现在张支云携手儿孙创办了支云酒业，送礼就送支云时光。

　　春节刚过不久，张支云的支云酒业的一款支云时光酱香白酒火的一塌糊涂，是送礼的优选之物。纯粮食、手工酿、安全放心、价格实惠等特点,使得支云酒的酱香酒成为普通家庭2021年必备口粮酒。很多人不仅自己成箱购买,还把它推荐给更多亲朋酒友。

　　酱香酒热销的背后,是当代白酒品牌对中国酱酒文化的传承与体现。也是酱香味道实在让人爱不释手，这个酱香来源于古法的酿造工艺，并由张支云进行了传承和发扬，才得以如此美味。

　　酱酒工艺有坤沙、翻沙、碎沙、串乡四种,其中,以坤沙工艺酿造的酱酒最为优质,民间称之为“12978”工艺。大秦家酱酒传承古法酿造,严格按照“12987”工艺酿制坤沙酱香酒:1年生产周期、2次投粮、3年陈酿、7次取酒、8次发酵、9次蒸煮的酿造工序。

　　酿造一年,封存三年,勾兑老酒后再陈放一年。从酿造到勾兑,每一道工序都是酱酒老师傅把关,最后由张支云大师品味监制后才投入市场，确保人们喝的每一滴酒都是张支云大师毕生研究的酱酒味。