三伏天一定要忌嘴！少吃“三样”

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　　俗话说“夏养三伏,”三伏天养生很重要,防暑更是关键,我们应顺应节气来调养,饮食上要清淡不油腻,免得伤了肠和胃.尤其是中老年人,三伏天养生要牢记“多吃三宝,少吃三样,基因测序排湿解乏又去火,健康过暑夏.
　　三伏天我们要少吃隔夜的剩饭剩菜和生冷食物,还有大量油腻的食物,天气太热,食物容易变质滋生细菌,冰凉的食物不要吃过多,会损伤阳气,脾胃虚弱,容易腹泻.吃过多油腻的食物,食物中的油脂难以消化,会加重肠胃负担,还会影响营养吸收.
　　夏天多吃这”三宝”,清热解暑,排毒祛湿,健脾胃,平肝火,解乏.
　　第一多食羊肉
　　这个观点可能和很多人是相反的,天热了吃羊肉不是越吃越热吗?但中国很多地方入伏的时候,是会举办“伏羊节”的,也就是入伏的时候要开始吃羊肉,这和中国传统的养生观念中的“以热制热”“冬病夏治”是有关联的,传统观念认为:在“阳气”最胜,阴气伏入地下的时候,通过吃温热的羊肉,让身体痛快淋漓的出汗,里外通畅,祛除体内最后的寒气.
　　分享一道羊肉汤的做法,可以轻松炖出来奶白色的羊肉汤.
　　什么是白汤?
　　白汤是将水和油结合在一起,悬浮在水中形成不透明的白色“脂肪颗粒”,在烹煮肉类的时候,食材中的蛋白质和磷脂就充当了“乳化剂”,高温下,将食材中的脂肪和水结合在一起形成“白汤”.
　　1、羊肉太瘦了很难出白汤,所以不管是选羊后腿肉、羊上脑肉、肋排肉等都要选用比较肥一些的,切成大块备用.
　　2、锅中加少许油,将羊肉倒入炒上5分钟,让羊肉变色基本半熟的样子,炒出部分油脂.
　　3、炒好的羊肉加入比较多的热水,开大火打开锅盖煮大约15分钟.
　　4、汤色变白后,这时候加入煮羊肉的“三件套”:白芷、小茴香、生姜,继续开盖煮10分钟.
　　5、最好将羊肉汤全部转入砂锅中,这时候可以加入一些胡萝卜,盖上砂锅的盖子焖煮20分钟左右,羊肉汤就变得奶白了.加入适量的盐和胡椒粉调味,搅拌均匀即可.
　　第二多吃姜
　　冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方.姜辛辣刺激,是温热的食物,夏天吃姜和吃羊肉一样,都可以促进排汗,有利血液循环,生姜还可以促进食欲,让炎热的三伏天也有好胃口.
　　分享一道姜片糖的做法,可以当成小零食来吃.
　　姜片糖
　　所需食材:嫩姜一斤、白砂糖200克.
　　1、选择新鲜的姜,嫩姜的辛辣味会少一些,姜肉里的纤维也比较少吃起来口感更爽脆.生姜用水清洗干净,刮去姜皮,切成薄薄的姜片.
　　2、切好的姜片放入清水中反复搓洗几遍,煮锅中接入适量清水开大火烧开,将洗好的姜片倒入锅中焯水2分钟,焯好后捞出控水备用,姜水可以另做它用.
　　3、炒锅中加入姜片,倒入200克白糖,加入一小碗清水,中火烧开将白糖熬化,糖融化后转小火继续熬煮,熬制期间一定要多用锅铲轻轻翻动姜片,避免糖、姜粘锅糊底.