教你在家酿葡萄酒，口感香醇，酒香味浓郁

ningxueqin

　　大家好！我是美味小舍.小刘。今天给大家分享怎样在家酿葡萄酒，自己在家酿的葡萄酒，不仅酒香味浓郁，口感香醇好喝，还没有任何添加剂。葡萄酒过滤更重要的是可以体验其中的乐趣。

　　1、现在正是吃葡萄的季节，我一次买了20斤新摘的葡萄来酿葡萄酒。葡萄买回家后，先用剪刀把葡萄一颗一颗剪下来，剪的时候顺便把葡萄蒂也一起剪下来。然后再简单把葡萄表面的土冲洗掉就可以，葡萄表面有一层白白的，那个不用可以洗掉。果农把白白的那个东西叫做果粉，那个是无害的，属于天然的酵母，酿葡萄酒就是用它来发酵的。葡萄全部冲洗后，放在透气的工具上晾干水。

　　我买的葡萄比较多，剪这个比较费时，这一步一定要有耐心。剪下来的葡萄每一颗都要完整的。

　　2、酿葡萄酒的时候，葡萄必须要完全晾干水，如果葡萄表面有破口的就不要用了。洗的时候进水了，酿葡萄酒的时候就会长毛。

　　葡萄完全晾干水后，倒入干净的盆里面，用手捏碎、捏破。这样方便葡萄酒发酵，手必须要洗干净，而且手上不能沾水。我特别喜欢捏这个葡萄，捏了半个多小时，捏碎了20多斤葡萄，捏着超级解压。

　　葡萄全部捏碎后，然后加入冰糖进去搅匀。葡萄和冰糖的比例可以是10:3也可以是10:2，根据你买的葡萄的甜度来决定，葡萄甜的话，冰糖少加些；葡萄不甜的话，就10:3。